公共营养师题库
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公共营养师
蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为( )。
2021-07-16
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公共营养师
蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取( )g蛋白质时所增加的体重克数。
2021-07-16
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有关INQ的计算，下列正确的是( )。
2021-07-16
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经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是( )。
2021-07-16
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蛋白质真消化率计算公式下列正确的是( )。
2021-07-16
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公共营养师
氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者称为( )。
2021-07-16
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公共营养师
下列( )的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理。
2021-07-16
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公共营养师
食物氨基酸直接比较法根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的( )为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。
2021-07-16
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公共营养师
营养素密度计算方法正确的是( )。
2021-07-16
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对于1岁以下的婴儿，( )的氨基酸成分是氨基酸评分的标准。
2021-07-16
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三大供能营养素合理的供能比是( )。
2021-07-16
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能量密度正确的计算方法是( )。
2021-07-16
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计算营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比时，计算公式正确的是( )。
2021-07-16
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用于计算营养标签标示值的数据，至少需要( )次以上的检测结果。
2021-07-16
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公共营养师
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用( )方法。
2021-07-16
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营养成分的功能声称仅适用于具有( )的成分。
2021-07-16
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某固态食品中，其脂肪含量满足( )g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。
2021-07-16
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公共营养师
某种固态食品，其能量值需满足( )，才可声称是低能量食品。
2021-07-16
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公共营养师
某种液态食品，其能量值需满足( )，才可声称是低能量食品。
2021-07-16
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公共营养师
某种食品的能量与同类食品相比，减少( )，则可标注出“减少能量”的声称。
2021-07-16
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