公共营养师题库
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公共营养师
根据碳原子数目可将脂肪酸分为( )。
2021-07-16
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公共营养师
下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是( )。
2021-07-16
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脂肪又称甘油三酯，是由( )结合而成。
2021-07-16
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食物血糖负荷GL体现了食物碳水化合物的( )对血糖的影响。
2021-07-16
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食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的( )对血糖的影响。
2021-07-16
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公共营养师
蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是( )。
2021-07-16
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公共营养师
胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是( )。
2021-07-16
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下列关于碳水化合物的计算正确的是( )。
2021-07-16
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食物血糖生成指数GI的计算公式是( )。
2021-07-16
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公共营养师
根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进食含( )g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积（AUC）与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。
2021-07-16
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公共营养师
能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是( )。
2021-07-16
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公共营养师
蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为( )。
2021-07-16
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公共营养师
如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的蛋白质评价方法是( )。
2021-07-16
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公共营养师
蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取( )g蛋白质时所增加的体重克数。
2021-07-16
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公共营养师
经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）计算公式正确的是( )。
2021-07-16
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公共营养师
蛋白质真消化率计算公式正确的是( )。
2021-07-16
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公共营养师
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是( )。
2021-07-16
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公共营养师
食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的( )为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。
2021-07-16
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公共营养师
对于1岁以下的婴儿，( )的氨基酸成分仍是氨基酸评分的标准。
2021-07-16
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公共营养师
关于INQ的计算，下列正确的是( )。
2021-07-16
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