公卫助理医师题库
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2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(D．RIs)是指（ ）。
2015-05-06
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按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（ ）。
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我国居民膳食结构特点的正确描述是（ ）。
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我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B．族维生素主要来源于（ ）。
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大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（ ）。
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何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（ ）。
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鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（ ）。
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我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的8族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是（ ）。
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水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（ ）。
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下列不适宜喂养婴儿的奶制品是（ ）。
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大豆中具有抗氧化作用的是（ ）。
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下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（ ）。
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肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（ ）。
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海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（ ）。
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动物体内的碳水化合物主要（ ）。
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评定鲜奶质量最常用的指标为（ ）。
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牛奶中矿物质含量最丰富的是（ ）。
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牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是（ ）。
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鸡蛋清中的营养素主要为（ ）。
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鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（ ）。
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