公卫助理医师题库
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公卫助理医师
面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛。尤以腓肠肌严重；并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动；全身内出血，皮下大片发绀；血液渗入关节腔使关节增大；骨骼畸形弯曲；贫血；肌肉纤维萎缩，此病可能为：（
2015-05-06
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公卫助理医师
体检时发现，某男子鼻翼两侧有脂溢性皮炎，阴囊两侧出现对称性红斑，覆盖褐色鳞屑；同时，眼睛视物模糊、流泪、羞光，口角乳白，唇裂，舌肿大、红斑、疼痛。此人有可能缺乏（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
某女子因眼睛不适来医院，经检查发现其暗适应能力下降，并患有夜盲症，角膜干燥、发炎，球结合出现泡状、银灰色斑点，此时应该给患者补充（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦：此儿童最可能患有（
2015-05-06
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公卫助理医师
对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（ ）。
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谷类食物不含（ ）。
2015-05-06
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在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（ ）。
2015-05-06
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尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价（ ）。
2015-05-06
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维生素C．的良好食物来源是（ ）。
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维生素C．可促进哪种蛋白质在体内的合成（ ）。
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公卫助理医师
长期每日口服29以上大剂量维生素C．，对人体产生的主要影响为（ ）。
2015-05-06
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鉴定维生素C．营养状况时，能反映组织中贮备水平的较好生化指标为（ ）。
2015-05-06
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由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，而不能合成，且必须从饮食中获得的维生素是（ ）。
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不同型维生素C．可通过氧化还原互变，互变后丧失维生素C．活性的类型为（ ）。
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在体内与巯基、双硫键系统有联系的维生素是（ ）。
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用于维生素C．缺乏时检查指标（ ）。
2015-05-06
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