公卫助理医师题库
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公卫助理医师
以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
．下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（ ）。
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公卫助理医师
引起沙门菌食物中毒的好发食品（ ）。
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公卫助理医师
沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（ ）。
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公卫助理医师
下列描述沙门菌病原学特点哪项不正确（ ）。
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公卫助理医师
在高温下易破坏的毒素是（ ）。
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公卫助理医师
引起细菌性食物中毒的主要食品是（ ）。
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公卫助理医师
下列哪项不属于食物中毒的特点（ ）。
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公卫助理医师
以下哪种疾病是食物中毒（ ）。
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公卫助理医师
罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了（ ）。
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公卫助理医师
罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下（ ）。
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公卫助理医师
．采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（ ）。
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公卫助理医师
罐头食品镀锡应使用（ ）。
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公卫助理医师
防止油脂酸败的措施，不包括的是（ ）。
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公卫助理医师
油脂中存在的天然有害物质是（ ）。
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公卫助理医师
为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（ ）。
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公卫助理医师
油脂酸败引起的后果，不包括（ ）。
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公卫助理医师
油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（ ）。
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公卫助理医师
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（ ）。
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公卫助理医师
我国规定油脂水分含量应在（ ）。
2015-05-06
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