公卫助理医师题库
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公卫助理医师
．茄果类蔬菜在收获前多少天停用含氮化肥（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
粮谷类储存时仓库条件何时易于昆虫繁殖（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
消毒牛奶的脂肪含量应不低于（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
．某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
某村猪群长期食用霉变的玉米后，出现食量下降，生长缓慢，体重较轻和母畜不孕的现象，死后尸检发现肝脏有结节，此种病害最可能是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
以下不是抗氧化剂的是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
．以下不是防腐剂的是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
不属于天然着色剂的是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
不属于天然甜味剂的是（ ）。
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公卫助理医师
．亚硫酸盐不适用于何种食物（ ）。
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公卫助理医师
．对发色剂描述不正确的是（ ）。
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公卫助理医师
抗氧化剂不能防止（ ）。
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公卫助理医师
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
在脱水前对食物进行漂烫目的是（ ）。
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公卫助理医师
目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
对低温工艺不正确的叙述是（ ）。
2015-05-06
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公卫助理医师
长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（ ）。
2015-05-06
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