公共营养师四级题库
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公共营养师四级
下列食物中，钾含量最少的是（ ）。
2016-05-20
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下列食物中，富含磷的是（ ）。
2016-05-20
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下列关于镁的生理功能的描述中，正确的是（ ）。
2016-05-20
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（ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。
2016-05-20
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矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（ ）mg以上者，称为常量元素。
2016-05-20
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我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ），这是膳食能量最经济的来源。
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碳水化合物在体内最重要的生理功能是（ ）。
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（ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。
2016-05-20
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碳水化合物在营养学上分为（ ）、寡糖和多糖三类。
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下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
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在摄人能量得到满足的情况下，膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（ ）。
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脂肪的主要消化场所是（ ）。
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脂肪酸是构成（ ）的基本单位。
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食物中含氮量一般占蛋白质的（ ），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。
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两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。
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（ ）是构成人体组织、器官的重要成分。
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氨基酸是（ ）的基本组成单位。
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成年人能量消耗不包括（ ）。
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下列营养素中，不能提供能量的是（ ）。
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1kJ能量相当于（ ）kcal。
2016-05-20
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