公共营养师四级题库
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判断题
公共营养师四级
职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制。（ ）
2016-05-20
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乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。
2016-05-20
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挤压膨化过程中（ ）。
2016-05-20
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烹饪的含义是（ ）。
2016-05-20
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（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
2016-05-20
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保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。
2016-05-20
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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。
2016-05-20
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酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（ ）。
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鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。
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老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。
2016-05-20
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动物性食物是人体（ ）主要来源。
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鱼类中碳水化合物主要存在形式是（ ）。
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菌藻类食物具有（ ）。
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一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
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下列表述中，正确的是（ ）。
2016-05-20
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下列水果中维生素含量最高的是（ ）。
2016-05-20
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大豆具有降低血脂作用是因为含有（ ）。
2016-05-20
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食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（ ）。
2016-05-20
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多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
2016-05-20
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