公共营养师四级题库
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制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）
2016-05-20
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啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（ ）
2016-05-20
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鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）
2016-05-20
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对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（ ）
2016-05-20
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番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（ ）
2016-05-20
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骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（ ）
2016-05-20
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学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（ ）
2016-05-20
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学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%～50%。（ ）
2016-05-20
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幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（ ）
2016-05-20
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婴儿生长至4～5个月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（ ）
2016-05-20
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孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。（ ）
2016-05-20
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成人碘的可耐受最高摄入量是800ug。（ ）
2016-05-20
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血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。（ ）
2016-05-20
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蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（ ）
2016-05-20
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常量元素是指体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上者。（ ）
2016-05-20
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不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。（ ）
2016-05-20
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从脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起，如果第一个不饱和键所在碳原子的序号是3，则为n—3系列脂肪酸。（ ）
2016-05-20
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食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（ ）
2016-05-20
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酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（ ）
2016-05-20
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基础代谢率与体重成正比。（ ）
2016-05-20
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