公共营养师题库
提供公共营养师相关考试试题、历年真题、模拟试题和答案解析，支持在线查看与练习。
最新收录试题
单选题
公共营养师
问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
个人健康档案的基本资料不包括( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
个人健康问题记录不包括( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
普通人的运动指南不包括( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
下列不属于运动四要素的是( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
社区营养干预的场所不包括( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
选择社区营养干预措施的基本原则有( )。
2021-07-16
收藏 0 次
单选题
公共营养师
营养干预的步骤是( )。
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
饼干标签的制作 1．考核要求 熟悉标签和说明书相关标准要求，了解各项目意义。 2．准备工作 准备GB 1788、食物分析成分数据、配料表。 3．考核时限 完成题操作基本时间为
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
饼干标签说明书的制作 （1）准备工作 准备预包装食品标签通则（GB 7718）、食物分析成分数据、配料表。 （2）工作程序 ①分析资料。仔细分析和阅读相关的法规、标准。 ②分析报告
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
简述营养质量指数计算方法和评价标准。
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
以面包为例，简述食品分析计划的制订过程。
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.7g/100 g、35.0 g/100 g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%，以及下列数据。以鸡蛋和大豆为例，试对其进
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价： 1．能量密度计算和评价。 2．营养质量指数和评价。
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
某糖尿病患者其一份早餐如下：一杯牛奶200ml、一根油条30 g、一个花卷50 g。试从血糖生成指数和血糖负荷角度对其早餐进行评价。每种食物的相关数据如下表1所示：表1 所食食物的
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.7g/100 g、35.0 g/100 g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%，蛋白质必需氨基酸含量如表1所示。表1 鸡
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
现有一市售某种饼干的营养标签如表示。表1 某种饼干的营养标签 请进行如下计算和评价： （1）能量密度计算和评价。 （2）营养质量指数和评价。
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
传统的氨基酸评分（AAS）和经消化率校正后的氨基酸评分（PDcAAS）在评价蛋白质营养价值各有优势。前者比较简单，只要有通过与理想或参考氨基酸模式进行比较就能计算氨基酸评分，对蛋白
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
情景描述：几种常见食物的蛋白质评价数据如下表，请分析以下数据．解释 AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。几种常见食物蛋白质的AAS和PDCAAS
2021-07-16
收藏 0 次
简答题
公共营养师
情景描述：常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使
2021-07-16
收藏 0 次