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单选题公共营养师三级

2021-07-16

下列食物脂肪高的食物是(　　)。

A．核桃仁

B．薯片

C．广东香肠

D．麻花

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参考答案

A

答案解析

植物性食物以坚果类食物的脂肪含量最高，可达50%。

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1 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充(　　)。

A．赤小豆

B．大豆

C．芝麻

D．玉米

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2 老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是(　　)

A．猪脑、猪皮

B．鸡蛋黄粉、虾米

C．鲍鱼、奶油

D．鸭肝、鱼片干

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3 儿童膳食钙的良好来源有(　　)。

A．虾米

B．牛奶

C．芝麻

D．奶豆腐

E．绿色蔬菜

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