基础知识
多选题脂类包括哪两大类（ ）。
A．甘油三酯
B．类脂
C．磷脂
D．固醇
E．固醇酯
参考答案：A, B进入在线模考
【考点】脂类组成
【解析】脂类包括脂肪和类脂两大类，这里所说的脂肪即中性脂肪，由一分子甘油租三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯。
【解析】脂类包括脂肪和类脂两大类，这里所说的脂肪即中性脂肪，由一分子甘油租三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯。
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1按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。
A．饱和脂肪酸
B．顺式脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸
D．单不饱和脂肪酸
E．反式脂肪酸
2类脂主要有( )。
A．磷脂
B．脂肪酸
C．糖脂
D．甘油三酯
E．类固醇
3脂肪的生理功能有（ ）。
A．保护脏器
B．维持体温
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜
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