基础知识
多选题按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。
A．饱和脂肪酸
B．顺式脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸
D．单不饱和脂肪酸
E．反式脂肪酸
参考答案：A, C, D进入在线模考
【考点】脂肪酸分类
【解析】按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸(SFA)，其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸(PUFA)，其碳链中含两个或多个双键。
【解析】按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸(SFA)，其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸(PUFA)，其碳链中含两个或多个双键。
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1类脂主要有( )。
A．磷脂
B．脂肪酸
C．糖脂
D．甘油三酯
E．类固醇
2脂肪的生理功能有（ ）。
A．保护脏器
B．维持体温
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜
3人体必需脂肪酸有（ ）。
A．AA
B．DHA
C．EPA
D．亚油酸
E．
－亚麻酸
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