公共营养师四级题库
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豆制品适宜的保存环境是（ ）。
2016-05-20
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低度酒的乙醇含量在（ ）。
2016-05-20
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植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。
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鲜牛奶经日光照射1min后，B族维生素很快消失，（ ）也所剩无几。
2016-05-20
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乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（ ）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。
2016-05-20
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（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。
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下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（ ）。
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下列畜禽肉类中含维生素A最多的是（ ）。
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下列人群中，宜食用梨的是（ ）。
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香菇中所含的香菇嘌呤有（ ）的作用。
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下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（ ）。
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下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（ ）。
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下列叶菜中，维生素C含量最高的是（ ）。
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下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（ ）。
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在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
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谷类食物中（ ）含量最为丰富。
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儿童发育迟缓主要原因是（ ）。
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常用的GOMEZ评价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的75%～90%时属于（ ）。
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用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。
2016-05-20
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