公共营养师四级题库
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公共营养师四级
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
2016-05-20
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维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。
2016-05-20
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动物性食物是人体（ ）主要来源。
2016-05-20
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水果和蔬菜一样，主要提供（ ）。
2016-05-20
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大豆的限制氨基酸为（ ）。
2016-05-20
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谷类淀粉以（ ）为主。
2016-05-20
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大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
2016-05-20
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坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
2016-05-20
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谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。
2016-05-20
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以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。
2016-05-20
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食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。
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老年人钙的吸收率为（ ）。
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为了保持健康，60岁以上老年人每天脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
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儿童青少年每日应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（ ）。
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儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（ ）。
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为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。
2016-05-20
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3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ ）kcal。
2016-05-20
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幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白质。
2016-05-20
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添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
2016-05-20
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下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。
2016-05-20
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