中级旅游经济题库
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中级旅游经济
将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（ ）的规划与设计。
2016-09-23
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中级旅游经济
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
饭店在客户销售中，往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度，这属于饭店收益管理的（ ）策略。
2016-09-23
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中级旅游经济
收益管理为弥补订房不到或取消预订而使饭店受到损失的对策是选择（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
饭店一般通过提高单位房价和提高客房出租率两种方法来提高客房营业收入。这两种方法的共同缺陷是（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
衡量客房收益管理绩效的最重要指标是（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
某酒店共有300间客房，每间客房门价为80美元，某天实际销售了200间客房，平均销售房价为60美元，则其收益率为（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
下列关于出租房的说法错误的是（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
从未来发展趋势看，客房设计的要求不包括（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
客房用品应坚持的原则不包括（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
下列做法中，不能给顾客营造“宾至如归”的气氛的是（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
饭店需要对房间状态进行控制，常见的房间状态不包括（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
下列各项不属于饭店对客房预订管理内容的是（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
在重大商务活动期间，饭店通过气球、气拱门、彩旗及欢迎牌等形式，渲染商务气氛，这是为了营造饭店的（ ）。
2016-09-23
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中级旅游经济
前厅的气氛主要包括环境气氛、（ ）和营业气氛。
2016-09-23
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中级旅游经济
某饭店为了节约成本，购买了一台二手锅炉。但是，使用不到一年锅炉就出现了故障。在专业公司维修时，该饭店得知这种型号的锅炉在三年前已经停产。市场上找不到零配件。维修公司建议饭店更新锅炉
2016-09-23
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中级旅游经济
某住店客人在饭店餐厅用餐时因心脏病突发出现休克。此时，饭店应采取的措施是（ ）。[2011年真题]
2016-09-23
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中级旅游经济
某饭店的计算机房发生小面积着火，最适宜采用的灭火器材是（ ）。[2011年真题]
2016-09-23
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中级旅游经济
A饭店将将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为（ ）。[2011年真题]
2016-09-23
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