单选题
公共营养师三级
2021-07-16
胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是( )。
A．使之升高
B．使之降低
C．无变化
D．先升高，后降低
参考答案
B
答案解析
胶体和β葡聚糖是黏性纤维，含量升高后使GI值降低。