食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的(　　)对血糖的影响。

A．质量

B．数量

C．种类

D．摄取方式

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参考答案

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1 脂肪又称甘油三酯，由(　　)组成。

A．一分子脂肪酸和三分子甘油

B．一分子甘油和三分子脂肪酸

C．一分子甘油酸和二分子脂肪酸

D．二分子甘油酸和一分子脂肪酸

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2 根据碳原子数目把脂肪酸分类，正确的是(　　)。

A．碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸

B．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸

C．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～25的为长链脂肪酸

D．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸

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3 我国2000年提出的居民膳食脂肪适宜推荐摄入量（AI），成人脂肪提供能量占(　　)。

A．60%～65%

B．15%～25%

C．20%～30%

D．30%～45%

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