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单选题公共营养师四级

2016-05-20

（　　）是人体维生素C的良好来源。

A．茄子

B．番茄

C．西葫芦

D．丝瓜

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参考答案

B

答案解析

B

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1 鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似。

A．瓜茄类

B．绿色蔬菜

C．谷类食物

D．菌藻类

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2 下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（　　）。

A．银耳

B．黑木耳

C．金针菇

D．海带

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3 下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（　　）。

A．先切后洗

B．小火煮透

C．长时间浸泡

D．先洗后切

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