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单选题公共营养师四级

2016-05-20

鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似。

A．瓜茄类

B．绿色蔬菜

C．谷类食物

D．菌藻类

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参考答案

B

答案解析

B

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1 下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（　　）。

A．银耳

B．黑木耳

C．金针菇

D．海带

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2 下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（　　）。

A．先切后洗

B．小火煮透

C．长时间浸泡

D．先洗后切

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3 下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（　　）。

A．水果与蔬菜可相互替换

B．果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C．果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D．加工后的水果制品不能代替新鲜水果

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