单选题 公共营养师二级
2016-05-17


蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量(  )。

A.无明显变化
B.有变化
C.变低
D.变高

参考答案

A

答案解析


蛋中的胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄。加工成成蛋或松花蛋后,胆固醇含量无明显变化,蛋清中不合胆固醇。

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