公共营养师二级
单选题
关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
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A．防止饱和脂肪酸氧化
B．防止三磷酸腺甘氧化
C．防止含硒蛋白氧化
D．防止脱氢酶中的巯基被氧化
参考答案：A进入在线模考
维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。此外，维生素E也能防止维生素A、C和三磷酸腺苷的氧化，保证它们在体内发挥正常的生理作用。
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