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多选题基础知识

2015-08-10

低温储存食品的基本原理是（　　）

A．利用低温控制微生物的生长繁殖

B．控制酶的活动

C．杀灭所有的微生物

D．停止酶的活动

E．去除食品中的杂质

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参考答案

A,B

答案解析

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