基础知识

多选题水产类是(  )的良好来源

A.蛋白质       
B.脂肪       
C.维生素        
D.矿物质  

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1下列油类中,适合老年人食用的有(  )。

A.玉米油       
B.猪油           
C.羊油        
D.花生油

2提高豆类营养价值的方法有(  )。

A.加热煮熟                   
B.加工成豆制品            
C.水泡                       
D.发芽

3鸡蛋加热煮熟后,可以破坏(  )等对人体不利的物质。

A.胆固醇                  
B.抗生物素蛋白            
C.卵黄高磷蛋白            
D.抗胰蛋白酶