基础知识
A．冷冻保藏法是目前食品工业中应用最普遍的保藏方法
B．根据保藏时低温的程度分为冷却保藏和冻结保藏
C．冷却保藏的温度为0~4℃
D．缓冻食品质量低于速冻食品
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A．面粉
B．黄豆
C．香蕉
D．鸡蛋
A．含量并不低
B．为结合型
C．用酸处理才能被机体利用
D．用碱处理才能被机体利用
A．淀粉
B．脂肪
C．B族维生素
D．钙
最新试题
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