基础知识

单选题豆类中蛋白质含量最高的是(  )

A.绿豆            
B.赤小豆             
C.豌豆            
D.大豆

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1下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源(  )

A.豆腐           
B.豆薣           
C.豆芽        
D.豆浆

2大豆制品与米饭同时食用(  )

A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足         
B.米可弥补大豆中赖氨酸不足     
C.大豆可弥补米中蛋氨酸的不足         
D.米可弥补大豆中色氨酸不足

3维生素C的含量达35mg/100g左右的蔬菜为(  )

A.菜花、西兰花、芥蓝                
B.青菜、白菜、芹菜
C.韭菜、茄子、番茄                 
D.白萝卜、番茄、韭菜