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单选题基础知识

2015-08-06

下列关于谷类加工说法，错误的是（　　）

A．加工精度越高，营养素损失越多。

B．淘洗次数越多，营养素损失越多。

C．浸泡时间越长，营养素损失越多。

D．水温越低，营养素损失越多。

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参考答案

D

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1 豆类中蛋白质含量最高的是（　　）

A．绿豆

B．赤小豆

C．豌豆

D．大豆

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