基础知识
单选题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素
参考答案：D进入在线模考
【考点】烹调方法对维生素的影响
【解析】煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。
【解析】煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。
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2有关维生素的说法错误的是（ ）。
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C．不能在人体内储存
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3下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。
A．维生素C
B．维生素K
C．维生素D
D．维生素A
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