多选题
基础知识
2012-02-02
不利于锌吸收的因素包括（ ）。
A．植酸
B．鞣酸
C．纤维素
D．脂肪
E．维生素D
参考答案
A, B, C
答案解析
【考点】不利于锌吸收的因素
【解析】植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。
【解析】植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。
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