不完全蛋白质是指（　　）。 -考呗网

多选题不完全蛋白质是指（　　）。

A．可以维持生命，但不能促进生长发育
B．所含必需氨基酸种类不全
C．所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D．不能维持生命
E．不能促进生长发育

参考答案：B, D, E进入在线模考

【考点】不完全蛋白质组成
【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。

1应维持正氮平衡的人群有（　　）。

A．儿童
B．孕妇
C．疾病恢复期
D．饥饿
E．老年人

2蛋白质的生理功能包括（　　）。

A．组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料
B．通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢
C．与抗体形成，增强人体抵抗力有关
D．维持体液平衡，调节机体的渗透压
E．供给能量

3蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。

A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．氨基酸评分
E．蛋白质吸收率