简答题
基础知识
2012-01-31
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
参考答案
暂无
答案解析
(1)副溶血弧菌食物中毒多发生在6～9月的高温季节，海产品大量上市时。
(2)中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约半数为腌制品。
(3)中毒原因主要是烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热。
(2)中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约半数为腌制品。
(3)中毒原因主要是烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热。