公共营养师四级题库
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公共营养师四级
简述称重法的工作程序及注意事项。(25分)
2016-05-20
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公共营养师四级
社区营养工作一般包括下列哪项工作?（ ）
2016-05-20
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公共营养师四级
营养教育取得成功的基础是（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
河豚毒素属于（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求?（ ）
2016-05-20
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公共营养师四级
预防四季豆中毒的措施是（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
同时富含维生素B2和维生素A的食品是（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
水果中有机酸的作用不包括（ ）。
2016-05-20
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牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（ ）。
2016-05-20
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丁基羟基茴香醚属于（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
高压灭菌法主要用于（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
下列不属于食品防腐剂的是（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
2016-05-20
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公共营养师四级
膳食中碱性物质主要来源于（ ）。
2016-05-20
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