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单选题公共营养师三级

2021-07-16

下列食物的蛋白质真消化率最高的是(　　)。

A．全麦

B．大豆

C．牛肉

D．花生

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参考答案

C

答案解析

全麦91，大豆78，牛肉98，花生94。

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1 食物血糖生成指数GI是指人体进食含(　　)g碳水化合物的待测食物后，血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖之比。

A．100

B．50

C．10

D．1

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2 食物血糖生成指数GI正确的计算公式是(　　)。

A．

B．

C．

D．

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3 消化吸收快的碳水化合物餐后情况正确的是(　　)。

A．餐后血糖应答迅速，血糖升高幅度大，餐后24h血糖动态曲线下面积大，GI值高

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D．餐后血糖应答缓慢，血糖升高幅度大，餐后24h血糖动态曲线下面积大，GI值高

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