多选题
公共营养师三级
2021-07-16
下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是( )。
A．食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
B．食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
C．食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
D．食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料
E．暂无
参考答案
C,D
答案解析
菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。