公共营养师二级

单选题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。

A．大豆蛋白质
B．鸡蛋蛋白质
C．牛乳蛋白质
D．酪蛋白

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鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

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1
老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量是（　　）kcal。

A．2154
B．2253
C．2099
D．2110

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2
减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸不能作为（　　）能量使用。

A．肌肉
B．脑
C．肝
D．肾

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3
碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（　　）。

A．4%～5%
B．5%～6%
C．6%～7%
D．7%～10%

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