公共营养师二级

单选题
关于母乳化奶粉,不正确的是(  )。

A.减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白
B.减少了磷和钠增加了钙
C.强化了维生素A、D和C等
D.添加了亚油酸和乳糖

参考答案:B进入在线模考

调制奶粉又称为“母乳化奶粉”,是以牛奶为基础,参照人乳组成的模式和特点,进行了调整和改善。主要是减少了牛乳粉中的酪蛋白、TG、钙、磷和钠的含量,添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖,并强化了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和微量元素铁、铜、锌、锰等。

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1 酱油发酵后可产生原料中不含有的(  )。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素B12

2
下列不可以作为保健食品常用功效成分的是(  )。

A.功能性脂类成分
B.具有保健功能的微量营养素
C.食品防腐剂
D.益生菌

3 以下对可耐受最高摄人量(UL)的解释,哪项是错误的(  )。

A.是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C.是健康个体的营养素摄入目标
D.当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大