基础知识

多选题食品腐败变质的控制措施(  )

A.低温    
B.高温灭菌    
C.脱水与干燥     
D.添加防腐剂    
E.辐照  

参考答案:A,B,C,D,E进入在线模考
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1家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(  )

A.加水搓洗     
B.加碱      
C.加盐    
D.加醋    
E.用高压锅煮饭

2(α) P污染来源有(  )

A.熏烤食物      
B.油墨污染      
C.沥青污染       
D.石蜡油污染     
E.环境污染

3粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是:  (  )    

A.环境湿度较大     
B.温度增高  
C.粮豆颗粒不完整   
D.温度低     
E.以上都是