基础知识

单选题食品腐败变质鉴定中K值法主要用于(  )早期腐败鉴定。

A.粮谷类          
B.畜禽肉           
C.奶制品              
D.水产

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1烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是(  )

A.苯并芘            
B.二噁英            
C.黄曲霉毒素         
D.亚硝胺

2肉类在(  )℃以下可长期保存。

A.—10           
B.—15              
C.—20              
D.—25    

3高温灭菌法在110℃高温下(  )分钟可杀灭细菌,获得近无菌的食品。

A.10              
B.20                 
C.30                 
D.40