基础知识

单选题（　　）中毒后多在12-24h内发病，主要表现为急性胃肠炎症状和高烧，该菌易污染禽蛋类食物。

A．葡萄球菌肠病毒        
B．变形杆菌        
C．沙门氏菌      
D．副溶血性弧菌

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1（　　）中毒后潜伏期在2-3h，恶心、呕吐剧烈而频繁、严重腹泻、伴有上腹部剧痛，且体温升高。

A．葡萄球菌肠病毒        
B．变形杆菌        
C．沙门氏菌      
D．副溶血性弧菌

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2下列药物对蔬菜水果的消毒方法效果不好，且需要用水冲洗的是 （　　）

A．漂白粉          
B．乳酸            
C．氯亚明溶液            
D．高锰酸钾溶液

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3食品腐败变质鉴定中K值法主要用于（　　）早期腐败鉴定。

A．粮谷类          
B．畜禽肉           
C．奶制品              
D．水产

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制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是（       ）。

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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（　　）四个方面的指标。

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