在酱类食品生产过程中，（　　）含量有提高。-考呗网

多选题在酱类食品生产过程中，（　　）含量有提高。

A．维生素B2
B．蛋白质
C．维生素B12
D．脂肪

参考答案：A,C进入在线模考

暂无解析

1关于豆类以下说法正确的是（　　）

A．与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类
B．豆类膳食纤维很高，特别是豆皮
C．大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
D．大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少

2硒含量较高的根茎类蔬菜有（　　）

A．大蒜
B．芋头
C．洋葱
D．马铃薯

3关于蔬菜类以下说法正确的是：（　　）

A．叶菜类是维生素B2、维生素
B．辣椒除维生素C外，还含有丰富的铁、锌、硒，营养价值较高
C．胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源
D．海带与紫菜含多糖物质，可提高免疫机能和抗肿瘤
E．香菇和银耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化