基础知识

多选题(  )为膳食中铁的良好来源。

A.动物肝脏                     
B.蛋黄
C.动物血                       
D.菠菜

参考答案:A,C进入在线模考
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1鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有(  )。

A.氨基酸                     
B.核苷酸
C.矿物质                     
D.维生素

2茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有(  )

A.色素         
B.茶碱        
C.鞣酸           
D.脂肪

3涂膜方法主要包括(  )

A.喷涂法         
B.刷涂法       
C.侵染法      
D.熏涂法