基础知识
单选题下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
A．大豆和谷类
B．大米和小米
C．黄豆和绿豆
D．牛肉和猪肉
参考答案：A进入在线模考
【考点】蛋白质互补原则
【解析】玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
【解析】玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
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1从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（ ）摄入蛋白质为宜。
A．1．16g／(kg·日)
B．0．6g／(kg·日)
C．0．8g／(kg·日)
D．30g／日
2成人蛋白质推荐摄入量为（ ）g／(kg·日)。
A．1．16
B．1．2
C．0．8
D．0．6
3中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（ ）g／d。
A．65
B．70
C．75
D．80
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