基础知识
单选题真蛋白质消化率是评价（ ）。
A．摄入食物中被吸收部分
B．摄入蛋白质未被排出部分
C．摄入食物中未被吸收部分
D．摄入食物中蛋白质未被消化部分
参考答案：D进入在线模考
【考点】真蛋白质消化率
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1评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质表观消化率
D．蛋白质真消化率
2实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（ ）。
A．蛋白质表观消化率
B．蛋白质功效比值
C．蛋白质真消化率
D．生物价
3蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
A．生物价＝吸收氮×100%
B．生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)
C．生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)
D．生物价＝
×100
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