单选题
基础知识
2012-02-01
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
A．蛋白质需要量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．蛋白质互补作用
参考答案
A
答案解析
【考点】氮平衡
【解析】氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。
【解析】氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。