单选题
基础知识
2012-01-31
食品防腐剂不包括（ ）。
A．山梨酸
B．苯甲酸
C．丙酸
D．木糖醇
参考答案
D
答案解析
【考点】食品防腐剂
【解析】常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。
【解析】常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。