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单选题基础知识

2012-01-31

对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（　　）进行。

A．《新资源食品管理办法》

B．《食品安全性毒理学评价程序和方法》

C．《保健食品管理办法》

D．《中华人民共和国食品卫生法》

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参考答案

B

答案解析

【考点】保健食品的安全性评价

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1 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（　　）。

A．蛋门质

B．维生素E

C．脂肪酸

D．硒

E．维生素C

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2 在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（　　）。

A．补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

B．弥补天然食物的营养缺陷

C．适应不同人群的营养需要，预防营养不良

D．增加食品的色、香、味

E．简化膳食处理，方便膳食

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3 下列可做营养强化剂的有（　　）。

A．赖氨酸

B．维生素B1

C．茶多酚

D．铁

E．脂肪酸

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