基础知识
单选题动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。
A．半乳糖
B．乳糖
C．葡萄糖
D．糖原
参考答案：D进入在线模考
【考点】动物肌肉内碳水化合物的存在形式
【解析】畜禽肉碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
【解析】畜禽肉碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
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1维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。
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B．猪肝
C．鸡胗
D．鸡肝
2牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
A．铬
B．锌
C．硒
D．磷
3老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。
A．猪肉
B．禽肉
C．羊肉
D．牛肉
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