基础知识
单选题引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。
A．鱼制品
B．肉制品
C．肉毒梭菌产生的外毒素
D．肉毒梭菌产生的内毒素
参考答案：C进入在线模考
【考点】肉毒梭菌食物中毒
【解析】肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。
【解析】肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。
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