26.[解析] 本题考查学生对题目的理解能力。解答本题,可以从题目的表层含义和深层含义入手。结合全文可知,“香椿的味道”的表层含义是“香椿本身的味道”;香椿经过母亲的巧手变成了餐桌上的美食,所以第二层含义应该是“母爱的味道”;母亲炸好“香椿鱼儿”,“我便乖乖地坐在灶前,稀溜稀溜地吃到肚圆,抹一把嘴上的油,跑着玩去了。等回来,又会吃上一大碗”,可见作者“童年的快乐”;作者在结尾这样写道:“生日长寿面里,浇上油炸香椿,那味道真是特别透了,让我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道。”自然文中还诠释着“春天的味道”。
[答案] 香椿本身的味道、母爱的温暖、童年的快乐、春天的味道。铁一般,默默坚守在最艰苦最重要的岗位上,保卫着我们的祖国。