蛋白质的种类丰富，各种蛋白质的成分中，含何种元素的量很接近-考呗网

单选题蛋白质的种类丰富，各种蛋白质的成分中，含何种元素的量很接近

A．硫
B．铁
C．碳
D．氮
E．氢

本题考查蛋白质的结构与功能。各种蛋白质的氮含量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以推算出蛋白质大致含量。

1一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成

A．缩醛
B．肽键
C．赖氨酸
D．二硫键
E．氢键

2蛋白质的等电点是指

A．蛋白质在电场移动距离最大时溶液的pH
B．蛋白质以兼性离子状态存在时溶液的pH
C．蛋白质以阳离子状态存在时溶液的pH
D．蛋白质以阴离子状态存在时溶液的pH
E．蛋白质溶解度最大时溶液的pH

3关于氨基酸与蛋白质，叙述错误的是

A．氨基酸属于两性电解质，具有两性解离的特点
B．色氨酸和酪氨酸在280nm紫外波长处有最大光吸收
C．各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%
D．在蛋白质分子中，氨基酸通过肽键连接形成肽
E．组成人体蛋白质多肽链的基本单位是L-β-氨基酸